Otro modo de cocinar el pescado es envuelto en papel aluminio, está técnica se llama "papillote", nos permite obtener un resultado jugoso, ya que los jugos de los alimentos que se introducen se quedan dentro de la envoltura, puede ser al horno, al vapor o la la brasa, es un modo sano de cocinar...se animan a probarlo?
Esta receta es un poco libre, al gusto de cada quien van los ingredientes, así que pueden dejar libre su creatividad, en mi caso, yo lo hice con lo que tenía a la mano en ese momento y quedó muy bueno, solo le faltó un poco más de sal, es que en eso sí que fallo, soy muy simplona, pero mejor que falte a que sobre no? jeje, y lo acompañé con un arroz con verduras. Yo les daré los ingredientes para elaborar un filete, ya uds lo multiplican por el número de comensales ...vamos al grano!
INGREDIENTES:
- 1 filete mediano de merluza
- 4 rebanadas de tomate fresco
- unas cuantas rebanadas de cebolla fileteada
- 4 aceitunas rellenas de anchoa
- una hoja de laurel
- romero, tomillo, orégano, perejil, albahaca, ajo y pimienta molidos
- sal
- un chorrito de aceite de oliva extra virgen
- papel aluminio
Se corta un pedazo de papel aluminio, suficientemente grande para que quepa el filete y lo puedas envolver bien y, se pone sobre él el filete, se agregan todas las especies, se colocan las rebanadas de tomate y cebolla, las aceitunas y el chorrito de aceite. Se envuelve de modo que quede bien cerrado para que no se escapen los jugos al cocinarse. Lo pones en una sartén, a fuego medio 5 min y luego se le da la vuelta y se deja otros 5, esto es orientativo, es mejor que lo revisen por si acaso, es en función del tamaño y grosor del filete...y listo!
NOTA: Si van a elaborar varios filetes es mejor ponerlos al horno a 200 °C unos 15 min para que estén de una sola vez ;)
No hay comentarios:
Publicar un comentario