Ensalada de Pollito

Pues hoy como hace calorcito, apetece más una ensaladita, me he decidido por la de pollo, así como me la hacía mi mami de pequeña, además que es la favorita de mi tía Teté, siempre que la como me acuerdo de ellas (ah cómo quisiera tenerlas cerquita!!!)...ésta es la típica que hacen para merienda en los cumpleaños de los niños en México, por lo menos lo era cuando yo era niña jaja, ahora más bien serán las banderillas, hamburguesas, hot dogs etc...pero ésta es sencilla, rica y fácil de hacer, se puede preparar con anterioridad y servirla en el momento; hay gente que le pone chile jalapeño en vinagre picadito, pero yo la prefiero así, y el picante aparte para el que lo quiera e incluso se pueden hacer sandwiches con ella y quedan buenísimos :)

INGREDIENTES:

• 1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada.
• 3 zanahorias grandes
• 2 patatas grandes
• 1/2 lata pequeña de gisantes 
• 1/2 lata pequeña de maíz 
• mayonesa y nata al gusto
• sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Se ponen a cocer las patatas y las zanahorias y se pican en cubitos pequeños. En un recipiente agregamos el pollo y los demás ingredientes, sazonamos al gusto e integramos todo muy bien con una cuchara. Se come fría o a temperatura ambiente.